香芦结黍趁天中
农历五月初五，是中国民间的传统节日——端午节，也叫“端阳”、“蒲节”、“天中节”、“大长节”、“沐兰节”、“女儿节”、“小儿节”。虽然各地对端午叫法有所不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。时至今日，端午节仍是中华民族一个重要的传统节日。
粽子的由来：
公元前340年，爱国诗人屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便竹筒装米，投入祭奠，这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢？据说是后来屈原托梦给人们说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展成现在的粽子。
粽子的种类：
［粽叶篇］ 南方因为盛产竹子，就地取材以竹叶来缚粽。北方人则习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。
［口味篇］ 就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，南方的粽子甜少咸多。
［辅料篇］辅料的内容，则是最能突显地方特色的部分。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成，兼具黏、软、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等，以厦门的肉粽最为出名。豆粽则是用九月豆混合少许盐，配上糯米裹成。
北京的粽子大约可分为三种：一种是纯用糯米制成的白粽子，蒸熟以后蘸糖吃。另一种是小枣粽，馅心以小枣、果脯为主。第三种是豆沙粽，比较少见。
浙江的湖州粽子，米质香软，分为咸甜两种。咸的以新鲜猪肉浸泡上等酱油，每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。甜粽以枣泥或豆沙为馅，上面加一块猪板油。
四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩，颇具风味。


【 端午粽飘香 粽是温州味】
粽子是糯米、粽叶与各种馅料食材的奇妙组合，糯米味甘性平，能益气健脾、开胃消食。用来包裹粽子的粽叶有清热、通便、助脾开胃的作用，特别适合初夏食用。煮粽子的时间长，其粽叶内的有效成分可与粽馅内的某些成分融为一体，相得益彰，从而使粽子的补益作用大大增强。粽子发展至今，口味已经十分丰富，甜咸荤素俱全，从肉粽、蜜枣粽、黄豆粽、蛋黄粽到香菇鸡肉粽、豆沙粽、叉烧粽、花生粽、鲜花粽、牛肉粽等等，五花八门，人们的选择空间也越来越大。 温州的端午节也是大众狂欢日，瓯江上赛龙舟，气势恢宏，观者甚众，气氛热烈。家家户户会悬挂艾叶、菖蒲、包粽子、撞蛋、涂洒雄黄酒，温州粽子多为四角，一般包好后要在稻草灰的灰汤水中浸泡十数小时，再用灰汤水将粽子煮烂，称之为“灰汤粽”，其妙处是吃起来有稻草的清香，在自然条件下存放半个月也不变质。
现在，为了方便，人们更多的是直接选购成品粽子或速冻粽子。在温州，快鹿是人们非常喜爱的本土速冻大品牌，旗下速冻产品有六大系列，品种达六十余个。快鹿粽子采用优质糯米与猪肉加工而成，拥有先进、安全、卫生的粽子生产线，不久前，快鹿的粽子开始增加生产，为的是赶在端午节前生产出更多的粽子，让温州人享受到家乡口味的“本地粽”。快鹿粽子主要以人们喜爱的猪肉内馅为主。 速冻粽子能达到18个月以上的保质期，且在重新加热食用时依然能最大限度保持原有的营养及美味。快鹿产品的速冻技术先进在于，将成型的食品置于-35℃速冻隧道中快速冻结，在30分钟内通过最大的冰晶生成带，使食品的中心温度迅速从-1℃降到-5℃，由于降温速度很快，对细胞的破坏比较小，从而可以保持食物速冻前的状态，真正达到保鲜的目的。

小帖士：糯米黏度高、不易消化，粽子更是含有不少脂肪、盐、糖。因而有胃及十二指肠溃疡患者最好不食或少食。另外，老年人和儿童以及消化功能较弱者，也应慎食，最好选择少油少肉的迷你粽子。