快鹿集团全力研制预制菜,顺利通过生产许可认证
作者:周丽丽、林钞
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来源:温州快鹿集团有限公司生产管理部、研发中心
时间:2022-05-25

       随着预制菜产业以不可阻挡之势涌入市场快鹿集团准确把握市场脉搏乘势而上大力培育预制菜产业,主动对接消费者需求,积极开发预制菜新品。作为一家有着60多年食品生产加工经验的企业,快鹿集团在发展预制菜方面有着资源配置完善的现实优势和众多实践中摸索出来的丰富经验。

       鲜美丰润、鲜香四溢的红烧狮子头,轻抿即化;香气馥郁、外酥里嫩的酥脆里脊,口齿留香……这是我司新研发的两款预制菜,只要拆开包装,按照简单的步骤进行加热,短短几分钟就能品味到方便快捷的美味菜肴。为保证研发的新品高质量、高认可度、高市场迎合度、低失误率,进一步做好后续改进优化方案,5月17日下午,公司举办了面向内部职工的新品品鉴会。各部室人员踊跃参加,现场气氛活跃,大家争相品尝,并就产品的色泽、口味、形状、火候、香味等方面进行品评,认真填写反馈建议。本次品鉴会为后续产品研发改进收集了许多宝贵意见,能够有效提升工艺标准化水平,进一步丰富公司产品线,更好满足消费者日益多样化的消费需求


       同时,为了一次性通过生产许可认证,各部门提前谋划、高效落实,不断完善各项流程、改进生产工艺,经过不懈努力,5月24日,公司顺利通过预制菜生产许可认证,取得食品生产许可证。我们自主研发,不断改进,面对预制菜生产工艺复杂、色香味把控难、权威的产品标准体系缺乏等现实难题与挑战,我们摸索前进,勇毅前行,严把每一个风险控制点,严控每一项操作流程;我们凝心聚力,通力合作,确保优质与美味并存,促进预制菜高质量蓬勃发展。

       预制菜肴因其简单加工享用的便利性走俏于市场,已然成为各食品企业竟相角逐、攻城拔寨的重要领域,其发展后劲不可小觑。在这条新的热门赛道上,快鹿集团定将严控质量,兼顾营养与美味,全力确保菜品口感,让快鹿美味走进千家万户。